Julekage med varme krydderier og gylden romkaramel

Posted by on nov 28, 2015 in Kager | 2 comments

Kalenderen viser efterår, og vi er med hastige skridt på vej mod julen. Jeg holder utrolig meget af denne årstid. Ikke regnen, sjap og slud, blæst og uvejret – men hyggen. Hyggen ved at sidde inde i varmen foran brændeovnen – måske med et lille glas. Jeg elsker også maden – specielt simreretterne –  kraftige, nærende og
skønne. For ikke at glemme den utrolige julemad, julekagerne – ja faktisk julemadstraditionerne generelt med deres saft, kraft og fantastiske krydderier.

Julekage med varme krydderier og gylden romkaramel

Læs mere

Chokolademousse med rom

Posted by on maj 27, 2015 in Desserter | 0 comments

I den nyeste udgave af Whisky & Rom magasinet er der medbragt to af mine opskrifter. En skøn fyldig chokolademousse smagt til med rom og en chokolade-pavlova med whiskycreme og blåbær.

Chokolademoussen er på en gang let, luftig og har en utrolig fyldig chokoladesmag samt delikate noter af rom. Brug jeres foretrukne rom, og nyd hellere et glas rom til moussen i stedet for at komme for meget i moussen – det påvirker nemlig konsistensen.

Chokolademousse med rom

Læs mere

Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom

Posted by on feb 25, 2015 in Kager | 0 comments

Jeg har lavet to dejlige opskrifter til Whisky & Rom Magasinets februarudgave, hvor temaet er rom. Jeg kan på ingen måde kalde mig rom-ekspert, det er nok mere passende med rom-interesseret. Vores barskab indeholder, foruden talrige whiskyflasker, en snes flasker rom. Nogle vil man nok betegne som gode flasker til at nyde rent, mens et par stykker er mest velegnet til at blande i cola. Jeg synes, det er spændende at bruge rom i madlavning, kager og bagning.

Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom

Læs mere