Kalenderen siger påske, og det ville være skønt, hvis man kunne sidde udenfor i solen og spise en is. Is, sne og sol er der, men varmen mangler vi lidt. Det skal dog ikke afholde mig fra at lave denne dessert, for man kan næsten altid spise is uanset vejr.
 
For ikke så længe siden smagte jeg en dejlig dessert, hvor et af elementerne var en sød krydderurtepesto blandt andet med basilikum. Jeg fik derfor lyst til at arbejde med basilikum, da jeg elsker krydderurten, men primært tidligere kun har brugt den i det salte køkken.

Vaniljekranse er for mig en af de vigtigste julesmåkager, men samtidig også er en kage, man kan spise året rundt. I min version har jeg valgt at tilsætte lidt revet marcipan, som er med til at give en småkage, der både er bid i og sprød. Der er få ingredienser i vaniljekranse, og af den grund er det også vigtigt at bruge nogle ingredienser af høj kvalitet. Man opnår det bedste resultat ved at bruge ægte smør og korn af en vaniljestang.