Kalenderen viser efterår, og vi er med hastige skridt på vej mod julen. Jeg holder utrolig meget af denne årstid. Ikke regnen, sjap og slud, blæst og uvejret – men hyggen. Hyggen ved at sidde inde i varmen foran brændeovnen – måske med et lille glas. Jeg elsker også maden – specielt simreretterne – kraftige, nærende og
skønne. For ikke at glemme den utrolige julemad, julekagerne – ja faktisk julemadstraditionerne generelt med deres saft, kraft og fantastiske krydderier.
Chokolademousse med rom
I den nyeste udgave af Whisky & Rom magasinet er der medbragt to af mine opskrifter. En skøn fyldig chokolademousse smagt til med rom og en chokolade-pavlova med whiskycreme og blåbær.
Chokolademoussen er på en gang let, luftig og har en utrolig fyldig chokoladesmag samt delikate noter af rom. Brug jeres foretrukne rom, og nyd hellere et glas rom til moussen i stedet for at komme for meget i moussen – det påvirker nemlig konsistensen.
Mini mazarintærter med rom og hasselnøddekaramel
Som lovet er her den sidste af de to opskrifter, som jeg lavede til Whisky & Rom Magasinets februarudgave. Se den første opskrift, som var “Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom”, her.
Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom
Jeg har lavet to dejlige opskrifter til Whisky & Rom Magasinets februarudgave, hvor temaet er rom. Jeg kan på ingen måde kalde mig rom-ekspert, det er nok mere passende med rom-interesseret. Vores barskab indeholder, foruden talrige whiskyflasker, en snes flasker rom. Nogle vil man nok betegne som gode flasker til at nyde rent, mens et par stykker er mest velegnet til at blande i cola. Jeg synes, det er spændende at bruge rom i madlavning, kager og bagning.
Snegle med solbær og romglasur
Sikke et dejligt vejr det er i dag. Koldt fra morgenen af – men skøn solskin her til eftermiddag – den danske sensommer når den er bedst. Jeg har været ude at plukke nogle af alle de æbler, vi har i haven til lidt bageprojekter.
I løbet af de sidste par dage har jeg også brugt en del tid på at lave opskrifter til Whisky & Rom Magasinet, så nu tænkte jeg, at der skulle laves noget uden røgsmag, men dog stadigvæk med en lille smule alkohol.
Tidligere har jeg med stor succes lavet hindbær- og lakridssnegle. Jeg har gået og tænkt over en anden kombination, som jeg gerne ville teste, og i dag var lejligheden til det. Snegle med solbær og romglasur.