Citron og lakrids er så godt sammen – tilføjet knasende mandler og en skøn marcipankagebund, så er det bare fantastisk – og så ser den jo også ret flot ud!

En svampet marcipankage, et lag med lækker mørk chokolade og hakkede knasende lakridsmandler. Til sidst et tykt lag af cremet og luftig citronmousse. Kagen er dekoreret med halve lakridsmandler og et lille drys af lakridspulver. En vidunderlig kombination af forskellige teksturer og smage bl.a. sød, salt og syrlig smag – mums. Rigtig god bagelyst!

Det er godt nok blevet til en varm sommer – næsten en smule for varmt – men det er jo heldigvis smag og behag. Personligt, synes jeg, at det er lidt for varmt til at stå timevis i køkkenet med ovnen på fuldt blus.

Jeg føler heller ikke det store behov for at spise solide pladekager eller andre tunge kager/desserter her i heden – det skal være noget mere let. Min nyeste kage kræver ikke en ovn – ok, man skal være i et køkken, og den tager en smule tid at lave – men det er det værd!

Den består af en kiksebund med lakrids, let og cremet hindbærmousse, smukt og blankt lakridsgelé og øverst et drys af knuste lakridsdrops.

Forleden plukkede jeg de første, af forhåbentlig mange, smukke solbær i vores have. En så fantastisk lækker råvare som sommersolbær skal bruges til noget, hvor den dejlige solbærsmag virkelig træder frem.

Resultatet blev en lille lækker kage bestående af bunde med mandelmel, som blev fyldt med den lækreste og meget farverige solbærmousse. Kagen er omkranset af et “chokolade-hegn”, som er sprødt og lækkert. Til sidst er kagen pyntet med flere af de smukke solbær. Kombinationen af den friske mousse, dejlige kage og chokolade med et skønt knæk er ret lækker, og så er den også ret sprød at se på!

Til maj udgaven af Whisky & Rom magasinet har jeg lavet tre delikate, nuttede og ret nemme desserter med whisky, men I skal da heller snydes, så her er opskrifterne.

Mine tre opskrifter er lækre, hurtige og nemme desserter, hvor din arbejdsindsats er minimal. Nogle af desserterne kræver en smule tid til at sætte sig eller køle ned – men i ventetiden kan du jo passende bruge på at nyde et glas whisky, mens de passer sig selv. Desuden kan alle desserter laves dagen før, så det giver dig mulighed for at være i god tid. Rigtig god fornøjelse!

Det var ikke kun kage, jeg arbejdede med i SHOW UP køkkenet på Formland UPgraded – jeg lavede også en lakrids- og pebermyntemousse. Jeg var spændt på, om folk ville kunne lide kombinationen af lakrids og pebermynte, og heldigvis var der kun positive tilbagemeldinger – folk syntes godt om den anderledes kombination.