I den nyeste udgave af Whisky & Rom magasinet er der medbragt to af mine opskrifter. En skøn fyldig chokolademousse smagt til med rom og en chokolade-pavlova med whiskycreme og blåbær.
Chokolademoussen er på en gang let, luftig og har en utrolig fyldig chokoladesmag samt delikate noter af rom. Brug jeres foretrukne rom, og nyd hellere et glas rom til moussen i stedet for at komme for meget i moussen – det påvirker nemlig konsistensen.
I forgårs lavede jeg en lille delikat halvkugle af hvid chokolade, fyldte den med et lag af den skønneste skovbærmarcipan, et lag af luftig og lækker jordbærmousse, et lag af en fyldig og dejlig nougatcreme og til sidst en hasselnøddebund. En fin lille kage som er skøn og utrolig flot at se på. Måske en kage du kan forkæle din mor med til mors dag på søndag? Jeg ville i hvert fald blive meget glad og utrolig overrasket, hvis min William på 8 måneder lavede den til mig på søndag!
Det er nok en af de kager, som jeg er mest tilfreds med – ok, det lyder lidt selvfedt – men pyt! Det er en fantastisk smuk kage, som samtidig smager rigtig dejligt, og bedst af alt er det ikke vildt besværligt at lave den.
Jeg har lige spist det allersidste stykke af min seneste kage, og det var så lækkert – den må jeg virkelig snart lave igen! Kagen består af lagkagebunde med mandelmel og tørrede hindbær. Den er lagt sammen med delikat lyserød hindbær-marshmallow-mousse. Toppen af kagen er pyntet med hvid chokoladeganache, spåner af chokolade og mere hindbær. Siderne af kagen er pyntet med skønne hvide chokoladeknapper.
Glædelig jul alle sammen! Håber I alle har haft nogle skønne juledage og ikke mindst juleaften. Det har jeg – kunne ikke være bedre. Jeg fik givet og modtaget nogle skønne gaver, spist dejlig mad og hygget med familien, så skønt – så skønt!
Jeg har glædet mig rigtig meget til nytårsdesserten. Ligesom sidste år kommer jeg med mit bud på, hvad man kan lave af desserter til årets sidste og måske festligste aften. Den består af tre elementer, alle hvori lakrids indgår. For mig er lakrids bare sagen. Håber I tager godt imod mine forslag, og at det kan inspirere og hjælpe jer til at lave nogle lækre desserter nytårsaften. I behøver nødvendigvis ikke at lave alle tre elementer – måske I kan nøjes med en eller to og eventuelt supplere med nogle andre elementer fx lidt is, frugt eller hvad netop I holder af.
