Brownies i julestemning

Posted by on dec 8, 2013 in Julebag 2014, Kager | 8 comments

Jeg elsker brownies. Den fyldige og kompakte chokolade-sværvægter, som bare skriger på at blive spist – og da jeg også elsker jul, må det være et match made in heaven.

Jeg har lavet julebrownies med masser af chokolade og har så yderligere tilføjet honningkagekrydderi, som er en blanding af julens varme og skønne krydderier. Kagen indeholder også dejlige hasselnødder, kandiseret appelsinskal og hold nu fast – Toffifee. Ja, du læste rigtigt, Toffifee – den lille godbid er super skøn i brownies, da karamellen, nougaten og chokoladen smelter sammen og bliver helt utrolig lækker. Kagen pyntes med en smule sne af flormelis.

Brownies i julestemning

Læs mere

Små tærter med chokoladeganache og variation af jordbær

Posted by on nov 29, 2013 in Kager | 0 comments

Jeg har tidligere arbejdet med de skønne Amarena Fabbri kirsebær og brugt dem til både lagkage og kransekage. Jeg har også fået lov til at afprøve deres, for mig forholdsvis ukendte, Fragola Fabbri, som er en lækker kombination af jordbær og jordbærsirup i et flot og dekorativt glas. De små jordbær har en kraftig jordbærsmag, og ligesom kirsebærrene har det en smag, som man enten holder af eller ikke er så vild med. Jeg synes, smagen er god, men de skal bruges med omtanke og sammen med andre smage og ingredienser, der matcher.

Små tærter med chokoladeganache og variation af jordbær

Læs mere

Chokoladetærte med cashewnødder og hindbærtrøffel

Posted by on nov 24, 2013 in Kager | 4 comments

Nu er der kun en måned til juleaften. Det er vildt, som tiden flyver afsted. Jeg har allerede julet lidt i køkkenet – dog ikke nær så meget som jeg gerne ville. Der er rigtig meget, jeg gerne skulle teste, smage, piske sammen, udstikke, bage og pynte inden jul – men pyt, jeg når nok det hele alligevel!

Jeg har allerede lavet nogle velkendte og andre knap så traditionelle lækkerier som fx specier med lakrids samt kransekage med kirsebær og knasende bund. Nyeste tilføjelse til min julebagningsliste er nogle små lækre tærter. De er ikke lavet med de typiske julekrydderier så som kanel, nelliker og ingefær – dog er der både marcipan, nødder og chokolade i brug, så lidt velkendte er de trodsalt.

Chokoladetærte med cashewnødder og hindbærtrøffel

Læs mere