Citron og lakrids er så godt sammen – tilføjet knasende mandler og en skøn marcipankagebund, så er det bare fantastisk – og så ser den jo også ret flot ud!

En svampet marcipankage, et lag med lækker mørk chokolade og hakkede knasende lakridsmandler. Til sidst et tykt lag af cremet og luftig citronmousse. Kagen er dekoreret med halve lakridsmandler og et lille drys af lakridspulver. En vidunderlig kombination af forskellige teksturer og smage bl.a. sød, salt og syrlig smag – mums. Rigtig god bagelyst!

De sidste par uger har jeg ikke været så aktiv i køkkenet og på bloggen. Den 3. september blev vi nemlig forældre til en skøn babydreng. Den lille guldklump får masser af kærlighed, kys, kram og ja…vi venter lidt med kage 🙂 Ihh, det er spændende – arver han mon mors talent for at bage eller er det fars “talent” for at spise kage?

Han er nu allerede blevet 10 dage, og det skal fejres med kage selvfølgelig. Jeg kan ikke tillade mig at bruge alt for lang tid i køkkenet, da guldklumpen kræver opmærksomhed – så det blev til nogle nemme men lækre kager.

Jeg elsker simpelthen bare brombær, men jeg elsker endnu mere, at jeg kan plukke de smukke bær i min egen have. Så flotte brombær kræver en elegant indpakning. Resultatet er en skal af skøn hvid chokolade, frisk og farverig brombærcreme, crunchy valnødder vendt i chokolade og lækker fyldig chokoladekage.

Nu er der præcis en uge til mors dag, som er søndag den 11. maj – så husk det nu. Send din mor en blomst, en lille gave, skriv et sødt kort eller noget helt andet. Du kunne også lave min mors dags kage og overraske hende med besøg og lækker kage.

Håber I alle havde en skøn juleaften og nogle dejlige juledage – det havde jeg. Der var dejligt selskab, hygge, gode grin, flotte gaver og ja ikke at forglemme mad i rigelige mængder. Det lykkedes mig utroligt nok år efter år at fejlvurdere min egen evne til spise, så selvfølgelig spiste jeg også “nok” i år – men jeg tænker, at det nok både er en tradition og folkesygdom.

Efter at have mæsket mig i julemad, juleknas og juleguf i flere dage kom jeg til endnu en tilbagevendende tradition – dårlig samvittighed – nu skal vi altså til at spise noget let og sundt – salat og masser af grønt. Selvfølgelig skal vi det, men så kom næste indskydelse – det gør vi efter nytår, for nytårsaften skal vi have noget lækkert at spise og ikke mindst en dejlig dessert, så kan vi revidere nytårsforsætterne i januar.

Temaet for min nytårsdessert er surprise…lakrids! Ligesom det er skik og brug ved f.eks. bryllupper i USA skulle jeg selvfølgelig lave en “rehearsal dinner” på desserten for at teste, om det ville gå til nytår – ok, det var måske ikke strengt nødvendigt, men en god undskyldning for at bruge nogle timer i køkkenet og nyde lidt sødt efterfølgende. Resultatet blev en dessert bestående af tre dele.