Fragilité med mango og lakrids

Posted by on jan 19, 2014 in Kager | 6 comments

Mango og lakrids? En ret utraditionel fragilité. Indrømmet, det er ikke den mest farverige kage, jeg har lavet og smagskombinationen kan måske skræmme nogle. Men døm den ikke, inden du har smagt den – for den er frisk og lækker.

Jeg bagte kagen sidste efterår, men fik aldrig lagt den på bloggen, da julen og de varme krydderier fik alt opmærksomheden. Det er en frisk og forårsagtig kage.

 

Fragilité med mango og lakrids

 

Læs mere

Dessert til nytårsaften 2013

Posted by on dec 27, 2013 in Desserter, Kager | 35 comments

Håber I alle havde en skøn juleaften og nogle dejlige juledage – det havde jeg. Der var dejligt selskab, hygge, gode grin, flotte gaver og ja ikke at forglemme mad i rigelige mængder. Det lykkedes mig utroligt nok år efter år at fejlvurdere min egen evne til spise, så selvfølgelig spiste jeg også “nok” i år – men jeg tænker, at det nok både er en tradition og folkesygdom.

Efter at have mæsket mig i julemad, juleknas og juleguf i flere dage kom jeg til endnu en tilbagevendende tradition – dårlig samvittighed – nu skal vi altså til at spise noget let og sundt – salat og masser af grønt. Selvfølgelig skal vi det, men så kom næste indskydelse – det gør vi efter nytår, for nytårsaften skal vi have noget lækkert at spise og ikke mindst en dejlig dessert, så kan vi revidere nytårsforsætterne i januar.

Temaet for min nytårsdessert er surprise…lakrids! Ligesom det er skik og brug ved f.eks. bryllupper i USA skulle jeg selvfølgelig lave en “rehearsal dinner” på desserten for at teste, om det ville gå til nytår – ok, det var måske ikke strengt nødvendigt, men en god undskyldning for at bruge nogle timer i køkkenet og nyde lidt sødt efterfølgende. Resultatet blev en dessert bestående af tre dele.

 

Dessert til nytårsaften 2013

Læs mere

Krydderkage med tørrede frugter og lækker whiskycreme

Posted by on nov 13, 2013 in Kager | 0 comments

Jeg har lavet to opskrifter til Whisky & Rom magasinet, der netop er udkommet i dag. Den ene en praktisk lækkerbisken – nemlig en blød og lækker whiskyfudge med sarte pistacienødder. Den anden en lækker krydret kage med varme vinterkrydderier, tørrede frugter og lækker whiskycreme. Begge kan glæde ganen og varme i kulden – så invester gerne lidt af din tid til at lave den ene eller begge af
mine opskrifter – det er helt sikkert tiden værd!

Krydderkage med tørrede frugter og lækker whiskycreme

Læs mere

Æbledessert med lakridscreme og lakridsmarengs

Posted by on okt 22, 2013 in Desserter, Lidt sødt | 2 comments

Mit bud på en lidt anderledes æbledessert som jeg lavede til KVINDELIV-delen af magasinet KVINDELIV/4MEN. Den består af flere lag frisk og syrlig æblekompot med luftig og smagfuld lakridscreme. Desserten er pyntet med knuste lakridsmarengs og hele lakridsmarengs-sticks. En nem og lækker dessert, hvor lakridssmagen passer rigtig flot sammen med den friske æblesmag og søde sprøde marengs.

Æbledessert med lakridscreme og lakridsmarengs

Læs mere