Florentiner med lakrids

Posted by on mar 26, 2014 in Kager | 0 comments

Florentinere findes i mange forskellige udgaver. Nogle er tynde og knaser dejligt, mens andre er lidt tykkere med mere bid i. Der er også nogle, hvor to florentinere er lagt sammen med en smørcreme, og der findes sikkert endnu flere slags, som jeg ikke har smagt endnu – men det glæder jeg mig til!

I søndags fik jeg lavet mig en portion florentinere. Mine florentinere er ikke papirstynde – de hører til den “tykkere” kategori – de er dejlig sprøde i kanten og mere chewy, jo tættere man kommer på midten.

Florentiner med lakrids

Læs mere

Limemandler med hvid chokolade og kokos

Posted by on jun 23, 2013 in Lidt sødt, Snack/mellemmåltid | 1 comment

Jeg holder meget af at spise mandler som en sund snack, de knaser og smager dejligt – men man kan også pifte dem lidt op. Indrømmet, resultatet er ikke ligefrem det sundeste i hele verden, men spiser man med måde, går det nok. Mine limemandler med hvid chokolade og kokos er ret nemme at lave. Mandlerne er kogt i limesaft, ristet i ovnen og blandet med chokolade, kokos og limeskal. Resultatet er en skøn mandel med en frisk, syrlig smag af lime, der brydes af sødmen fra kokos og den cremede runde smag fra den hvide chokolade.

Limemandler med hvid chokolade og kokos

Læs mere

Rabarber-hindbæriskage med eller uden pind

Posted by on jun 9, 2013 in Desserter, Kager | 2 comments

Min bedre halvdel så tidligere på ugen et afsnit af Eat Street, (et engelsk madprogram om street food), og fortalte begejstret om is-sandwiches/iskager – altså en ret stor mængde is mellem to cookies. Ret enkelt men velsmagende, så det skulle prøves.”Bestillingen” kunne godkendes – dog med det forbehold, at jeg bestemte farven og smagen. Da vi stadigvæk har mange rabarber i haven, var det oplagt at få brugt nogle til isen. Resultatet blev en cremet rabarber-hindbæris mellem to chewy cookies med masser af chokolade og ristede mandler. Isen fik en fantastisk lyserød farve på grund af de dejlige rabarber og hindbær – men skal hilse fra min bedre halvdel og sige, hvis man ser bort fra tøsefarven, er de godkendt.

Rabarber-hindbæriskage med eller uden pind

Læs mere

Marcipanroulade med lakrids- og limecreme

Posted by on apr 7, 2013 in Kager | 5 comments

En roulade er ikke altid en kage, man forbinder med en skøn hjemmebagt kage – det er nærmere en kage, der ligger og sveder på butikkernes hylder eller tørre ud på tankstationen ved siden af kiksene. En friskbagt roulade med gode ingredienser er en helt anden sag.
 
Hvad siger I for eksempel til en dejlig hjemmebagt roulade med lakrids- og limecreme? En skøn roulade med mandler og fint lakridspulver i dejen, rullet sammen med en creme bestående af mascarpone, grov lakridspulver og syrlig skal og saft af en lime. Rouladen er pakket ind lækker marcipan med groft lakridspulver – så er man helt solgt!

Marcipanroulade med lakrids- og limecreme

Læs mere

Butterdej med æbler flamberet i ouzo

Posted by on mar 30, 2013 in Desserter, Kager | 0 comments

Æbler er gode og sunde, og hvis man tilføjer lidt lakrids, mandler og butterdej smager det helt forrygende (det er måske ikke helt så sundt).

Æbler steges møre og næsten glasklare i en gylden karamel, flamberes med ouzo og tilføjes lidt lakridspulver for en kraftigere lakridssmag. De dejlige æblestykker vendes forsigtigt sammen med mandler, og fyldes i butterdej. En flot og nem kage med en dejlig smag af æbler, lakrids og karamel. Rigtig god til en dessert.

Butterdej med æbler flamberet i ouzo

Læs mere