Passionsfrugtis med kræmmerhus

Posted by on jun 3, 2013 in Desserter | 0 comments

Min passionsfrugtis er fyldt med frugt og har en dejlig frisk smag. Jeg har også tilsat en smule fløde til isen, der afrunder smagen. Som kontrast til den friske og cremede is har jeg lavet kræmmerhuse af kokosmel, mørk farin og en smule vaniljekorn. Kræmmerhuset er super sprødt og har en lækker sød næsten karamelagtig smag takket være mørk farin.

Jeg er rigtig glad for min nye sommerdessert – den er ikke for tung og er mere frisk og læskende, end man normalt forbinder isdesserter med. En virkelig skøn gul og gylden dessert til at nyde udendørs (eller inde) i de forhåbentlig mange varme sommerdage.

Passionsfrugtis med kræmmerhus
Læs mere

Påskeæg med kokos og Baileys

Posted by on mar 25, 2013 in Slik | 0 comments

Jeg elsker påskeæg med marcipan, nougat og et tykt lag chokolade. Jeg har tidligere altid lavet de gode klassiske udgaver bestående af marcipan overtrukket med chokolade eller varieret med nougat i midten. I år skulle der ske noget nyt.

Påskeægget består stadigvæk af marcipan overtrukket med et fyldigt og tykt lag af mørk chokolade, men kernen af ægget er lavet af kokosmel rørt med Baileys og lidt smeltet nougat. Det smager rigtig dejligt sammen, og kokosfyldet virker ikke så sødt. Det mest fantastiske er, at man får alle de velkendte smage, men det virker ikke så tungt som et traditionelt påskeæg.

Påskeæg med kokos og Baileys

Læs mere

Forårskage med mangomousse

Posted by on mar 3, 2013 in Desserter, Kager | 10 comments

Kalenderen siger forår, sneen er smeltet, solen skinner og fuglene synger – det er helt perfekt til at lave en forårskage. Min forårskage består af en sød og lækker kokosmarcipanbund, cremet mousse med en frisk og dejlig smag af mango samt et låg af geleret mangosylt, der udover en frisk og delikat smag giver kagen en flot og skinnende gul farve.

Lav den flotte forårskage, og server den til kaffen som en dessert – den vil helt sikkert imponere som en frisk afslutning  på et traditionelt påskebord.

Forårskage med mangomousse

Læs mere

Cookies med whiskyfudge

Posted by on mar 2, 2013 in Kager | 0 comments

I går fik jeg testet lidt forskellige smagsvarianter til en fudge. Det blev en whiskyfudge med blodappelsin. Rigtig lækker og den smeltede på tungen – desværre også lidt på fingrene. Fudgen var lidt for blød, og hvad gør man så, når man har en rigtig god smag. Man kan bruge det som fyld i en lækker hjemmelavet vaniljeis – man kan kugle fudgen op og rulle den i kokos eller hakkede nødder.

Jeg bestemte mig for at bruge fudgen i en cookie sammen med kokos. Det gav en cookie med den helt rigtige konsistens, som for mig er balancen mellem sprødhed, chewiness og dejlige sticky fudgeoverraskelser med en rund appelsinsmag og toner af whisky. Rigtig god lørdag!

Cookies med whiskyfudge

Læs mere