Kalenderen viser efterår, og vi er med hastige skridt på vej mod julen. Jeg holder utrolig meget af denne årstid. Ikke regnen, sjap og slud, blæst og uvejret – men hyggen. Hyggen ved at sidde inde i varmen foran brændeovnen – måske med et lille glas. Jeg elsker også maden – specielt simreretterne –  kraftige, nærende og
skønne. For ikke at glemme den utrolige julemad, julekagerne – ja faktisk julemadstraditionerne generelt med deres saft, kraft og fantastiske krydderier.

Som lovet er her den sidste af de to opskrifter, som jeg lavede til Whisky & Rom Magasinets februarudgave. Se den første opskrift, som var “Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom”, her.

En nem, flot og fantastisk kaloriebombe som man ikke kan blive andet end glad i låget af, når man spiser en eller to 🙂

To sprøde småkager med mandelmel, masser af vaniljekorn og lakridspulver lagt sammen om en perfekt ristet marshmallow, der er toppet med en delikat saltet karamelsauce tilsat lakridspulver.

Rigtig godt nytår til jer alle! Efter en dejlig juleferie og nytårsaften hvor skøn mad, slik, guf, knas, kager og skønne desserter har været på programmet, burde man jo som mange andre danskere lave et nytårsforsæt og leve af broccoli hele januar. Man kunne jo også lave en kontrolleret nedtrapning fra feriens sukkerforbrug og spise nogle få lækre usunde sager – lidt men godt.

Mit bud på “lidt men godt” består af en halvkugle af sprød mørk chokolade med flotte hvide striber. Den er fyldt med en karamelcreme blandet med kandiserede hasselnødder. Halvkuglen er placeret på en svampet og lækker marcipanbund.

Nogle personer er til karamel – jeg er helt sikkert til fudge! Den bløde og lidt smuldrende tekstur er fantastisk, og så kan man spise en hel del mere af dem, da de ikke sidder fast i tænderne *hihi*. Min forkærlighed for netop fudge kan også ses her på bloggen, da der allerede er en del opskrifter på fudge bl.a. lakridsfudge med chili-tranebær lakrids og lakrids- og appelsinfudge med saltlakrids, som jeg lavede til Formland UPgraded tidligere på året – chokoladefudge med whisky og pistacienødder – lakridsfudge – kirsebærlakridsfudge – jordbær-lakridsfudge.