Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom

Posted by on feb 25, 2015 in Kager | 0 comments

Jeg har lavet to dejlige opskrifter til Whisky & Rom Magasinets februarudgave, hvor temaet er rom. Jeg kan på ingen måde kalde mig rom-ekspert, det er nok mere passende med rom-interesseret. Vores barskab indeholder, foruden talrige whiskyflasker, en snes flasker rom. Nogle vil man nok betegne som gode flasker til at nyde rent, mens et par stykker er mest velegnet til at blande i cola. Jeg synes, det er spændende at bruge rom i madlavning, kager og bagning.

Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom

Læs mere

Marcipankage med citronmousse, lakridsmandler og chokolade

Posted by on okt 5, 2014 in Desserter, Kager | 10 comments

Citron og lakrids er så godt sammen – tilføjet knasende mandler og en skøn marcipankagebund, så er det bare fantastisk – og så ser den jo også ret flot ud!

En svampet marcipankage, et lag med lækker mørk chokolade og hakkede knasende lakridsmandler. Til sidst et tykt lag af cremet og luftig citronmousse. Kagen er dekoreret med halve lakridsmandler og et lille drys af lakridspulver. En vidunderlig kombination af forskellige teksturer og smage bl.a. sød, salt og syrlig smag – mums. Rigtig god bagelyst!

Marcipankage med citronmousse, lakridsmandler og chokolade

 

Læs mere

Chokoladekage med lakrids og frisk limecreme

Posted by on mar 13, 2014 in Kager | 3 comments

Kender I det med, at man nogle gange trænger virkelig meget til kage – og bagerens, tankens eller supermarkedets udvalg ikke lige er sagen? Sådan en dag havde jeg forleden, og så fandt jeg en af mine gode kendinge frem, nemlig min chokoladekage med limecreme som jeg har bagt mange gange med stor succes, men der manglede altså noget, så den blev lavet med et twist – nemlig med et twist af lakrids!

Chokoladekage med lakrids og frisk limecreme

Læs mere

Lakridsmarengs med pebermyntecreme

Posted by on feb 15, 2014 in Kager, Lidt sødt | 4 comments

Marengs er noget af det bedste, jeg ved. Det er sjovt at arbejde med, og det giver utroligt mange muligheder både med smag, tekstur og ikke mindst udseende. Man kan lave sprøde lakridsmarengs-sticks eller små runde marengskager med drys af nødder og lakrids . En klassisk pavlova med masser af flotte bær eller hvad med en smuk lille tærte med ananas og lakridsmarengs.

Jeg må hellere stoppe, inden jeg går helt i selvsving – og det var endda kun nogle af ideerne med bagt marengs – jeg kunne fortsætte med alle de muligheder “ikke bagt” marengs giver – ok så en enkelt, da min favorit lige for tiden er en tærte med lakridsmazarin, jordbær og lakridsmarengs.

Tilbage på sporet – nemlig lakridsmarengs med pebermyntecreme. Jeg har lavet nogle små søde lakridsmarengs med dejlig lakridssmag fra anis og lakridspulver. De er lagt sammen med en lækker pebermyntecreme.

Lakridsmarengs med pebermyntecreme

Læs mere