Brownies i julestemning

Posted by on dec 8, 2013 in Julebag 2014, Kager | 8 comments

Jeg elsker brownies. Den fyldige og kompakte chokolade-sværvægter, som bare skriger på at blive spist – og da jeg også elsker jul, må det være et match made in heaven.

Jeg har lavet julebrownies med masser af chokolade og har så yderligere tilføjet honningkagekrydderi, som er en blanding af julens varme og skønne krydderier. Kagen indeholder også dejlige hasselnødder, kandiseret appelsinskal og hold nu fast – Toffifee. Ja, du læste rigtigt, Toffifee – den lille godbid er super skøn i brownies, da karamellen, nougaten og chokoladen smelter sammen og bliver helt utrolig lækker. Kagen pyntes med en smule sne af flormelis.

Brownies i julestemning

Læs mere

Juleweekend i København

Posted by on dec 7, 2013 in Bloggen, Tips og Tricks | 2 comments

I sidste weekend var min bedre halvdel og jeg på en skøn forlænget weekend i København. Det har været planlagt længe, og det er noget, som vi begge havde set meget frem til. Sikke en fantastisk weekend – vi fik spist en masse dejlig mad, shoppet, gået en masse, nydt julehyggen og den gode stemning. Nu er det ikke sådan, at jeg vil kede jer med en minutiøs redegørelse for hele weekenden, men jeg har udvalgt nogle oplevelser, jeg gerne vil dele med jer. Jeg har taget nogle få billeder, som desværre ikke er helt så gode – men sådan er det, når man ikke gider slæbe det store kamera med og må nøjes med mobiltelefonen.

Juleweekend i København

Læs mere

Små tærter med chokoladeganache og variation af jordbær

Posted by on nov 29, 2013 in Kager | 0 comments

Jeg har tidligere arbejdet med de skønne Amarena Fabbri kirsebær og brugt dem til både lagkage og kransekage. Jeg har også fået lov til at afprøve deres, for mig forholdsvis ukendte, Fragola Fabbri, som er en lækker kombination af jordbær og jordbærsirup i et flot og dekorativt glas. De små jordbær har en kraftig jordbærsmag, og ligesom kirsebærrene har det en smag, som man enten holder af eller ikke er så vild med. Jeg synes, smagen er god, men de skal bruges med omtanke og sammen med andre smage og ingredienser, der matcher.

Små tærter med chokoladeganache og variation af jordbær

Læs mere

Chokoladetærte med cashewnødder og hindbærtrøffel

Posted by on nov 24, 2013 in Kager | 4 comments

Nu er der kun en måned til juleaften. Det er vildt, som tiden flyver afsted. Jeg har allerede julet lidt i køkkenet – dog ikke nær så meget som jeg gerne ville. Der er rigtig meget, jeg gerne skulle teste, smage, piske sammen, udstikke, bage og pynte inden jul – men pyt, jeg når nok det hele alligevel!

Jeg har allerede lavet nogle velkendte og andre knap så traditionelle lækkerier som fx specier med lakrids samt kransekage med kirsebær og knasende bund. Nyeste tilføjelse til min julebagningsliste er nogle små lækre tærter. De er ikke lavet med de typiske julekrydderier så som kanel, nelliker og ingefær – dog er der både marcipan, nødder og chokolade i brug, så lidt velkendte er de trodsalt.

Chokoladetærte med cashewnødder og hindbærtrøffel

Læs mere

Kransekage med kirsebær og knasende bund

Posted by on nov 17, 2013 in Julebag 2014, Kager, Lidt sødt | 1 comment

Jeg har tidligere lavet en lækker lyserød lagkage med skønne Amarena kirsebær fra Fabbri, og da krukken med kirsebær heldigvis ikke var tom, kunne jeg lave lidt flere lækkerier. Efter at have lavet den luftige og cremede lagkage trængte jeg til en kage med et sprødt element, og hvad er bedre end en sprød mørdejsbund med masser af vanilje og smag af smør. Oven på mørdejsbunden er der en skøn kransekagemasse med Amaretto, som er sprøjtet ud til en ring. Den er fyldt med geleret kirsebærsirup og et enkelt aromatisk Amarena kirsebær. Kagen er pyntet med striber af hvid chokolade.

Kransekage med kirsebær og knasende bund

Læs mere