Mors Dags kage

Posted by on maj 10, 2013 in Kager | 0 comments

På søndag er det mors dag, og hvis du vil overraske din mor med noget andet end blomster, parfume og chokolade – så er her mit bud på en dejlig kage til mors dag.

En hjerteformet mazarinkage med marcipan og gode stykker af Johan Bülow lakrids. Kagen er lagt sammen med en lakridscreme, pyntet med hindbærgelé og striber af smeltet hvid chokolade. Kagen har en fyldig smag af marcipan, cremet lakrids og frisk hindbær – mums det er bare godt!

Mors Dags kage

Læs mere

Cupcakes med whiskyfrosting

Posted by on maj 2, 2013 in Kager | 0 comments

Jeg har denne gang tre opskrifter med i Whisky & Rom magasinets maj-udgave. Dejlige cupcakes med luftig frosting, lækre minitærter med løgconfit og chokoladedyp perfekt til frugtspyd. Det perfekte indhold i picnickurven – og så er det bare afsted på skov-, strand- eller køretur. De smager også dejligt til en frokost hjemme på terrassen, og er fantastiske som en ”madpakke” i pauserne fra havearbejdet og gør-det-selv projekterne (hvis man altså har lavet maden i forvejen).

Den første opskrift, jeg poster, er cupcakes – de sidste to opskrifter kommer på i løbet af den næste tid, så hold øje med bloggen eller rend ned og køb magasinet – jeg skal i hvert fald have hentet mit eksemplar 🙂

w_r_forside

Læs mere

Hindbær- og lakridssnegle

Posted by on mar 27, 2013 in Kager | 2 comments

Jeg holder rigtig meget af kanelsnegle og har bagt mange plader i tidens løb. Min nyfortolkning af sneglen er en udgave
med lækre syrlige hindbær, lakridspulver og dejlig marcipan.

Kagen er ikke helt så sød som en traditionel kanelsnegl, men mindst ligeså hyggelig og velegnet både til morgenkaffen, brunch og alle andre tidspunkter, hvor man bliver kagesulten. Bonusinfo – når der nu er frugt og mindre sukker i kagen, så er den helt sikkert sundere.

Hindbær- og lakridssnegle

Læs mere

Hindbærkage med lakridskaramel

Posted by on mar 11, 2013 in Kager | 1 comment

Jeg har gået et stykke tid og overvejet, hvordan man kunne lave en dessertkage, som ikke indeholder mørk chokolade og kakao. Misforstå mig ikke – jeg elsker chokolade og kakao, men jeg synes, at der er gået lidt inflation i brugen af brownies og “blødende” chokoladekage som dessert.

Mit forslag er en hindbærkage med lakridskaramel. En blød og “svampet” bund med en sart smag af lakrids og syrlige hindbær som et friskt modspil til en fed og cremet hvid chokolade. Kagen har den tyngde og fylde, man kender fra brownies og andre dessertkager, men de forskellige smage giver et helt andet indtryk.

Hindbærkage med lakridskaramel

Læs mere