I forgårs lavede jeg en lille delikat halvkugle af hvid chokolade, fyldte den med et lag af den skønneste skovbærmarcipan, et lag af luftig og lækker jordbærmousse, et lag af en fyldig og dejlig nougatcreme og til sidst en hasselnøddebund. En fin lille kage som er skøn og utrolig flot at se på. Måske en kage du kan forkæle din mor med til mors dag på søndag? Jeg ville i hvert fald blive meget glad og utrolig overrasket, hvis min William på 8 måneder lavede den til mig på søndag!

Som lovet er her den sidste af de to opskrifter, som jeg lavede til Whisky & Rom Magasinets februarudgave. Se den første opskrift, som var “Brownies med mørk chokolade, rosiner, valnødder og chokoladeganache med rom”, her.

Rigtig godt nytår til jer alle! Efter en dejlig juleferie og nytårsaften hvor skøn mad, slik, guf, knas, kager og skønne desserter har været på programmet, burde man jo som mange andre danskere lave et nytårsforsæt og leve af broccoli hele januar. Man kunne jo også lave en kontrolleret nedtrapning fra feriens sukkerforbrug og spise nogle få lækre usunde sager – lidt men godt.

Mit bud på “lidt men godt” består af en halvkugle af sprød mørk chokolade med flotte hvide striber. Den er fyldt med en karamelcreme blandet med kandiserede hasselnødder. Halvkuglen er placeret på en svampet og lækker marcipanbund.

De sidste par uger har jeg ikke været så aktiv i køkkenet og på bloggen. Den 3. september blev vi nemlig forældre til en skøn babydreng. Den lille guldklump får masser af kærlighed, kys, kram og ja…vi venter lidt med kage 🙂 Ihh, det er spændende – arver han mon mors talent for at bage eller er det fars “talent” for at spise kage?

Han er nu allerede blevet 10 dage, og det skal fejres med kage selvfølgelig. Jeg kan ikke tillade mig at bruge alt for lang tid i køkkenet, da guldklumpen kræver opmærksomhed – så det blev til nogle nemme men lækre kager.

Jeg elsker sommeren med masser af sol, varme, lyse og stille aftener på terrassen. Men det bedste må nok være alle de lækre sommerbær og frugter, man plukker, høster og samler. Min absolutte favorit er jordbær, der med sin søde smag og smukke røde farve er indbegrebet af en god dansk sommer.

Jeg har lavet en sommerkage, der er frisk, let og som både smags- og udseendemæssigt bare siger sommer – det gør den i hvert fald for mig, når jeg tager en bid!