Jeg har lavet en efterårsagtig cheesecake, som jeg selv er godt tilfreds med. Den består af en lækker bund med chocolate chip cookies, cremet og fyldig chokoladefyld. Den er pyntet med lækre nødder på toppen og et blad af sprødt mørk chokolade som kant på kagens bagside. En kage med mørke og gyldne nuancer der fanger nogle af efterårets farver på smukkeste vis.

Desværre fik jeg ikke taget et foto af en hel kage, inden jeg og mine gæster begyndte at smage på den lækre kage (det er måske for svært at vente), så det blev til et foto af et enkelt stykke. Heldigvis er det en god undskyldning for at bage kagen snart igen, så kagen kan blive foreviget i fuld figur.

Nogle gange trænger man simpelthen til lækker hjemmelavet is – andre gange er det sprøde cookies, der lige er sagen. Hvad så når man som mig en torsdag aften har lyst til begge dele? Løsning? En is-sandwich endda en lækker lyserød en af slagsen med solbæris mellem to lækre cookies med lakrids, chokolade og saltede peanuts.

Isen blev super cremet og dejlig frisk med solbærsmagen, ligesom jeg håbede på. Kagerne var også lækre, og kombinationen med lakrids, chokolade og saltede peanuts var et hit. Iskagerne blev pyntet med drys af et af finthakket chokolade, hindbær- og lakridspulver.

Nogle gange kan jeg godt glemme, hvor skønne kager man kan lave, hvis man holder det enkelt. Ofte smager det enkle helt fantastisk. Det var derfor en dejlig påmindelse, da jeg lavede en portion cookies den anden dag. Nørj, de blev gode. Perfekte kager til et stort glas kold mælk.

Blæst, regn og gråvejr – indtil videre har det ikke været den mest opløftende start på 2014. I går var det igen lige vejr til at sidde indenfor i stearinlysets skær, kigge ud ad vinduet på regnen, drikke varm te og spise nybagte cookies – så det gjorde jeg.

Egentlig er Halloween ikke noget, jeg går specielt meget op i eller gør det helt store ud af, men det er en god undskyldning for at bruge lidt tid i køkkenet og lave noget (u)hyggeligt. Jeg har taget nogle af mine eksisterende kageopskrifter og klædt dem ud til Halloween.