Påskekage med citron og lakrids

Posted by on apr 16, 2014 in Kager | 2 comments

Min påskekage er ikke speciel gul – måske lidt indeni, men til gengæld er der brugt en masse skønne syrlige og meget gule citroner i kagen. Kagen består af lækre svampede citronkagebunde bagt med marcipan, citronsaft og -skal. Bundene er lagt sammen med en luftig og frisk citronskum.

Påskekage med citron og lakrids

Læs mere

Farverig efterårssalat

Posted by on okt 22, 2013 in Forretter, Hovedretter | 1 comment

I august blev jeg kontaktet af Sanne Væring fra Midtjyske Medier, der spurgte, om jeg kunne tænke mig at skrive om mad og udvikle nogle opskrifter til deres magasin KVINDELIV/4MEN. Det er et spændende projekt, som jeg ikke kunne sige nej til. Deres magasin KVINDELIV/4MEN er todelt – altså med en særskilt sektion for damer og en anden for mænd. Det omhandler mad, mode og gode historier.

Jeg nyder meget at blogge om mad, men det er også dejligt at lave noget, der udkommer på papir. Magasinet bliver omdelt til 46.000 husstande i Midt- og Vestjylland, og ekstra 3.000 eksemplarer ligger forskellige steder ved frisører, læger, tandlæger, biblioteker m.m. Tak for muligheden Sanne 🙂

Min første opskrift lavet til KVINDELIV-delen af magasinet er en dejlig efterårssalat med skønne farver og masser af smag. Persillerod og pastinak stegt med honning og æbleeddike – gulerod i lange strimler – modne æbler og pærer i tynde både – sprød skinke og rugbrødscroutoner – pyntet med ristede græskarkerner, hasselnødder og sprød kruspersille. Salt, sødt, sprødt og blødt – en salat med mange facetter!

Farverig efterårssalat

Læs mere

Kage med citroncreme og mandelkrokant

Posted by on mar 29, 2013 in Kager | 0 comments

En dejlig svampet kage med marcipan, smeltet chokolade, kakao og mandler. Kagen er toppet gavmildt med en silkeblød creme af mascarpone tilsat saft og reven skal af en citron. For at give cremen lidt bid jeg har tilføjet hakket mandelkrokant med reven citronskal. Kagen er pyntet med kakaopulver og to hele krokantmandler.

Kage med citroncreme og mandelkrokant

Læs mere

Sprød vaffel med lakrids- og citroncreme

Posted by on mar 23, 2013 in Kager | 0 comments

Noget sprødt, noget sødt, noget skarpt og ja så lidt lakrids. Dejlige, sprøde vafler dækket med sukkerkrystaller og fyldt med hele to slags mascarponecreme. Den ene creme er med lækker lakridssirup og lakridspulver – den anden creme med citronsaft og reven citronskal.

To gode smage der virker rigtig godt sammen – den runde fyldige lakrids og en frisk, lidt skarp citroncreme som kontrast. En lækker kage, som jeg er ret tilfreds med. Den smager godt, og bortset fra sukkeret på toppen er den ikke vildt sød. God bagelyst!

Sprød vaffel med lakrids- og citroncreme

Læs mere