Jeg vil gerne starte med at undskylde, at jeg kun har fotos af halve kager – det var selvfølgelig meningen, at der skulle have været en hær af små skønne gule kager. Men med lidt testsmagning, tværsnit og ekstra testsmagning og så en kagesulten kæreste – ja, så var der ikke meget tilbage til fotografiet. Pyt, så er der en god grund til at bage dem igen snart!
Marcipankage med citronmousse, lakridsmandler og chokolade
Citron og lakrids er så godt sammen – tilføjet knasende mandler og en skøn marcipankagebund, så er det bare fantastisk – og så ser den jo også ret flot ud!
En svampet marcipankage, et lag med lækker mørk chokolade og hakkede knasende lakridsmandler. Til sidst et tykt lag af cremet og luftig citronmousse. Kagen er dekoreret med halve lakridsmandler og et lille drys af lakridspulver. En vidunderlig kombination af forskellige teksturer og smage bl.a. sød, salt og syrlig smag – mums. Rigtig god bagelyst!
Snegle med lakrids og citron
Jeg holder meget af snegle – ikke dem med sneglehus og hvidløgssmør – men kagesnegle. De klassiske kanelsnegle er rigtig lækre, men lidt udskiftning af ingredienser og fyld gør underværker. Jeg har tidligere lavet nogle varianter med bær. Hindbær- og lakridssnegle og snegle med solbær og romglasur. De er begge super lækre og gode at lave, når sommerens skønne bær er modne.
Brændte mandler med citron, havsalt og lakridsdrys
Brændte mandler med revet citronskal, drys af havsalt og lakridspulver. Den har det hele – sød, sur, salt og lakridssmag. Det lavede jeg som lille snack tidligere på ugen, da jeg var lækkersulten og forsøgte at lave noget, som ikke var alt for usundt.
Brug mandlerne som en lækker lille snack til en hyggelig tv-aften eller når du er på farten – find selv på en anden undskyldning. Kombinationen af de salte, søde, syrlige noter samt lakridsen gør de sprøde knasende mandler sååå lækre 🙂
Påskedessert med citron og lakrids
Ligesom mange andre danske højtider er maden også super vigtig i påsken, og efter en god frokost eller dejlig stor middag, er der måske ikke plads til den helt store dessert. Frygt ikke – min påskedessert er let, luftig, fylder ikke meget og kan sagtens spises, selvom man har gjort et godt indhug på bordets glæder tidligere.