Ved denne tid sidste år lancerede jeg min blog www.madsymfonien.dk, og sikke meget der er sket i løbet af året. Mit lille hyggeprojekt er blevet til en rigtig lille tidsrøver, for man kan bruge meget tid – men det er så spændende, hyggeligt og givende. Jeg holder rigtig meget af at udvikle og eksperimentere i mit køkken og dele mine projekter på bloggen. Jeg har selvfølgelig også et “rigtigt” arbejde, der skal passes – så mange aftener og weekender står i kager og bloggens tegn.

Takket været bloggen er jeg også kommet i gang med en række spændende projekter og har mødt nogle dejlige mennesker.

Selvom jeg den anden dag fik brugt en del af de lækre produkter, som Konnerup & Co sendte til mig, til at lave en sommerkage, er alt ikke brugt endnu. Jeg har særligt glædet mig til bruge den flydende karamel med havsalt til noget lækkert. Karamellens konsistens overrasker mig positivt – dejligt flydende (kan spises med en ske) – den har en skøn smag af karamel, smør og noter af havsalt – rigtigt lækkert. Gode ingredienser forpligter.

Advarsel, hvis alle kalorierne (og mere til) blev brugt i ferien, så skynd dig at gå ind på Google og søg på salat – men hvis du holder af gode lækre (måske lidt usunde godbidder), ligesom mig, så læs videre. Jeg laver nemlig browniebars toppet med karamel, peanuts og marshmallows – sådan!

Jeg blev glædeligt overrasket, da jeg for en lille uges tid siden blev kontaktet af Konnerup & Co og tilbudt en kasse med deres lækre produkter til at teste. Efter ca. 5 millisekunders overvejelse takkede jeg ja – så var det bare at vente på de skønne lækkerier.

I Vester Aaby (nær Faaborg) på Sydfyn holder Konnerup & Co til. Jeg har smagt flere af deres lækre chokolader på nogle af mine cafébesøg – men aldrig besøgt dem i Vester Aaby, hvilket egentlig er ret dårligt, da min bedre halvdels mormor og morfar faktisk bor i Vester Aaby – det har ikke lige passet ind i programmet de gange, vi har været på Fyn – men næste gang sker det. Sydfyn er helt fantastisk og et af de steder, vi holder rigtig meget af.

Jeg kender Konnerup & Co primært for deres lækre chokolader og ikke mindst flødeboller, som er virkelig skønne. Det var fedt og udfordrende, at der dukkede en kasse op, hvor lakrids var flot repræsenteret, når jeg nu holder så meget af lakrids.

Nogle gange behøves kagebagning ikke være en eksperimenterende rejse og prøvelse, der varer i timevis og kræver endnu mere oprydning bagefter. Min chokoladetærte er nem og hurtig at lave, og selvom den smager bedst frisklavet, kan den sagtens fryses (hvis det skal være rigtig nemt til engang, der kommer gæster).

Sprød mørdej med masser af vanilje og en lækker fyldig chokoladecreme, som jeg har tilsat whiskeylikøren “Jim Beam Honey”. Jim Beam Honey er en bourbon whiskey tilsat honning, som tilføjer den fyldige chokoladekage spændende nuancer af vanilje, karamel, træ og selvfølgelig honning – mums. Tærten er enkel og velsmagende. Server tærten med frisk frugt, flødeskum, is eller creme fraiche – der er mange muligheder. Rigtig god bagelyst!