Grovboller med Snehvideæbler

Posted by on sep 8, 2013 in Brød | 0 comments

Jeg holder meget af sommeren, hvor jeg plukker jordbær, solbær og blåbær i vores have til brug i kager, desserter, grød eller til at spise frisk med mælk eller fløde på. Men her i sensommeren og starten af efteråret skal der for alvor høstes frugt i vores skønne have.

Vi har seks sorter af æbletræer og to pæretræer – og i år tegner til at blive et godt æbleår. Desværre har vi ikke kunne bestemme præcis, hvilke sorter vi har, men har prøvesmagt os frem til, at vi har et godt mix af sommeræbler og nogle lidt senere sorter, som skal hænge lidt længere – det er vi godt tilfredse med, da det forlænger sæsonen. Det er derfor ret naturligt og nærliggende, at der i efteråret vil komme en række opskrifter, hvor æbler og pærer har hovedrollerne – så hold øje med bloggen.

I dag kom der søndagsgæster til kaffen – det krævede selvfølgelig nybagte boller. En dejlig grovbolle med revne æbler, tørrede tranebær og kanel. Bollerne er sødet med mørk og krydret lynghoning. Jeg brugte to af vores “Snehvideæbler” – ja, det er nok ikke det korrekte navn for sorten, men da vi ikke kender navnet, må udseendet tale for sig selv – så vi døbte hurtigt æblerne til “Snehvideæbler” pga. den utrolig flotte og eventyrlige røde farve.

Grovboller med snehvideæbler

Læs mere

Butterdej med æbler flamberet i ouzo

Posted by on mar 30, 2013 in Desserter, Kager | 0 comments

Æbler er gode og sunde, og hvis man tilføjer lidt lakrids, mandler og butterdej smager det helt forrygende (det er måske ikke helt så sundt).

Æbler steges møre og næsten glasklare i en gylden karamel, flamberes med ouzo og tilføjes lidt lakridspulver for en kraftigere lakridssmag. De dejlige æblestykker vendes forsigtigt sammen med mandler, og fyldes i butterdej. En flot og nem kage med en dejlig smag af æbler, lakrids og karamel. Rigtig god til en dessert.

Butterdej med æbler flamberet i ouzo

Læs mere

Æbletærte

Posted by on okt 21, 2012 in Kager | 4 comments

Efter at have lavet nogle dejlige glas æblesmør tænkte jeg på, om man ikke kunne bruge noget af det til at fremtrylle en nem og lækker efterårskage. Resultatet blev en lille lækker tærte bestående af en sprød mørdej, marcipanfyld, æblesmør og en topping af nøddekaramel. Jeg valgte at servere kagen med en lille bitte kugle af min hjemmelavede vaniljeis (det skulle jo ikke blive for usundt). Nedenstående opskrift giver 7 mini-æbletærter.

Æbletærte

Læs mere