Lakrids har mange anvendelsesmuligheder, og i dag valgte jeg bage kæmpe cookies tilsat lakridspulver. Kombinationen af hvid chokolade, mandler og lakrids giver en fantastisk kage med en skøn eftersmag. Kagerne er sprøde og er en smule bløde i midten, som gør dem til en perfekt cookie. Opskriften giver 11 store flotte cookies. Glæd dig til at bage dem!
Til opskriften brugte jeg:
170 g smør
200 g brun farin
1 æg
1 tsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
200 g mel
3 tsk økologisk lakridsrodspulver (kan købes ved Urtegaarden)
100 g hakket hvid chokolade
100 g grofthakkede mandler
Rør smør og brun farin godt sammen i en røremaskine. Tilsæt ægget og rør godt. Bland vaniljesukker, bagepulver, mel og lakridsrodpulver sammen, og rør det i dejen. Tilsæt grofthakket hvid chokolade og mandler til dejen. Rul dejen til en stor pølse (diameter 8 cm) på et stykke bagepapir. Frys dejen i en time.
Tænd ovnen på 180°C varmluft. Skær dejen i skiver – skiven skal have en tykkelse på ca. 1,5 cm. Sæt kagerne på en bageplade med bagepapir – sørg for at lave god afstand imellem kagerne, da de bliver meget store. Jeg havde 4 kager på en bageplade. Bag kagerne 13-15 minutter. Lad de færdigbagte kager afkøle på en bagerist. Opbevar kagerne i en lufttæt kagedåse foret med bagepapir.
Kære Helle.
Tillykke med din hjemmeside/blog, den er blevet super flot. Det er virkelig luksus at jeg nu kan finde alle de lækre kageopskrifter, som vi får smagsprøver af ude på arbejde. Det er altid vildt lækkert og når jeg lukker øjnene kan jeg stadig smage de lækre cookies med mandler og lakrids. Uhh mums, dem skal jeg helt sikkert prøve at bage. Så mange tak for alle kagerne og opskrifter.
Kh Marie Dalgaard
Hej Marie. Tusind tak for din søde hilsen her på bloggen. Jeg er bare super glad for, at I har lyst til at være smagsdommere på mine kager. Jeg nyder meget at lave det til jer, og det er dejligt at kunne dele mine opskrifter med jer. Det lyder som en rigtig god idé, at du vil prøve at bage mine kæmpe cookies. Held & lykke med bagningen! Mange kagehilsner Helle
Hej Helle. Super lækker opskrift på dine kæmpe cookies.
Nemme at lave.
Jeg prøvede også at lave dem i småkagestørrelse. Her fik jeg 45 stk.
Og jeg satte dem på pladen med en dessertske, så rækker de lidt længere.
Min mand spiser nemlig altid 2 uanset størrelse !
Mange sommerhilsner Inge