Jeg har tidligere lavet forskellige varianter af fudge blandt andet med whisky og andre med frugt og lakridssmag. Til Formland UPgraded havde jeg snydt lidt hjemmefra og lavet to nye fudgevarianter. En flot tofarvet lakrids- og appelsinfudge og en hot lakridsfudge med chili-tranebær lakrids.

Rigtig glædelig 24. december til jer alle! Jeg synes, december er gået utroligt hurtigt, men det er jo det samme hvert år. Jeg har ikke fået lavet ret meget konfekt eller juleguf i denne jul – eller i hvert fald ikke nær så meget, som jeg gerne ville, så lillejuleaften efter at have set filmen “Alene Hjemme 2”, gik jeg i køkkenet og lavede lakrids-kokoskugler.

Enkelt og godt – kondenseret mælk, kokos og dejlig hakket saltlakrids trillet i mere kokos og drysset med en smule aromatisk raw lakridspulver. De er hurtige at lave, smager dejligt og ser skønne og julede ud – specielt når det ikke blev til en hvid jul, så kan man jo passende lave sine egne “snebolde”.

Sikke dog et fantastisk vejr det er i dag – det er alt for godt til at være indenfor, men jeg havde lige lidt, jeg skulle have klar til i morgen. Mine arbejdskolleger og jeg er blevet enige om, at vi i den kommende uge skal skiftes til at have nogle lækkerier med på arbejde som kompensation for, at vi skal arbejde, mens alle andre har ferie og daser i det gode vejr 🙂

Det blev til en ny kombination af fudge med jordbær og lakrids. Jeg har fået nogle spændende bage-/dessertaromaer fra Dubai af en god kollega (tak Lynn). Det giver en fin og delikat smag af jordbær (ikke syntetisk og kunstigt som nogle aromaer). Til lakridsfudgen har jeg brugt nogle af Johan Bülows produkter, som altid gør sig godt i slik og kager 🙂 God solskinssøndag!

En blød karamel med fin smag af lakrids, fyldt med saltede peanuts, overtrukket med hvid chokolade og drysset med hindbærstøv. Kombinationen af karamel og salt er altid godt – lakrids er dejlig – cremet hvid chokolade og lidt syrligt hindbærpulver som kontrast – mums siger jeg – det er da lige til at blive glad i låget af!

De er nemme at lave, ser flotte ud og smager skønt. Det sværeste er at holde fingrene fra dem. Rigtig god fornøjelse og husk ikke at brænde jer på karamellen!

Jeg elsker påskeæg med marcipan, nougat og et tykt lag chokolade. Jeg har tidligere altid lavet de gode klassiske udgaver bestående af marcipan overtrukket med chokolade eller varieret med nougat i midten. I år skulle der ske noget nyt.

Påskeægget består stadigvæk af marcipan overtrukket med et fyldigt og tykt lag af mørk chokolade, men kernen af ægget er lavet af kokosmel rørt med Baileys og lidt smeltet nougat. Det smager rigtig dejligt sammen, og kokosfyldet virker ikke så sødt. Det mest fantastiske er, at man får alle de velkendte smage, men det virker ikke så tungt som et traditionelt påskeæg.

Jeg har tidligere lavet en lakridsfudge, men det kunne være spændende at tilføje et smagsmæssigt modspil til
den lækre salmiaksmag. Kombinationen af salmiak og kirsebær er virkelig skøn – den søde og karakteristiske kirsebærsmag passer rigtig godt sammen med den stærke lakrids.