Jeg har allerede brugt nogle af de tilsendte produkter fra Urtekram til en skøn æblekage, så nu må jeg hellere “spise brød til”, inden det bliver for sødt – men lakrids kan jeg ikke undvære 🙂
Det blev til et flot rundt, luftigt og svampet madbrød fyldt med aromatiske soltørrede tomater og en rigelig mængde af skøn frisk mozzarella. Brødet blev drysset med saltflager og rålakridspulver. Melet var nemt at arbejde med og gav et dejligt brød – (jeg er ret vild med de flotte farver på emballagen).
Jeg holder meget af sommeren, hvor jeg plukker jordbær, solbær og blåbær i vores have til brug i kager, desserter, grød eller til at spise frisk med mælk eller fløde på. Men her i sensommeren og starten af efteråret skal der for alvor høstes frugt i vores skønne have.
Vi har seks sorter af æbletræer og to pæretræer – og i år tegner til at blive et godt æbleår. Desværre har vi ikke kunne bestemme præcis, hvilke sorter vi har, men har prøvesmagt os frem til, at vi har et godt mix af sommeræbler og nogle lidt senere sorter, som skal hænge lidt længere – det er vi godt tilfredse med, da det forlænger sæsonen. Det er derfor ret naturligt og nærliggende, at der i efteråret vil komme en række opskrifter, hvor æbler og pærer har hovedrollerne – så hold øje med bloggen.
I dag kom der søndagsgæster til kaffen – det krævede selvfølgelig nybagte boller. En dejlig grovbolle med revne æbler, tørrede tranebær og kanel. Bollerne er sødet med mørk og krydret lynghoning. Jeg brugte to af vores “Snehvideæbler” – ja, det er nok ikke det korrekte navn for sorten, men da vi ikke kender navnet, må udseendet tale for sig selv – så vi døbte hurtigt æblerne til “Snehvideæbler” pga. den utrolig flotte og eventyrlige røde farve.
Jeg startede min dag med en lunken Carls Special dåseøl og nogle cashewnødder. Indrømmet, det kan godt lyde som en barsk start på dagen, men hvad gør man ikke for at lave et godt brød. Det var altså ikke min morgenmad, men nogle af ingredienserne til søndagens brødbagning 🙂
Jeg var blevet enig med mig selv om, at den fine hævekurv, som jeg fik i gave for lang tid siden, skulle prøves. Jeg holder meget af brød lavet i en hævekurv – de ser så fantastisk flotte ud på grund af mønstret fra både kurven og melet.
Resultatet blev et dejligt groft brød, med øl, honning, kerner og hjemmeristede cashewnødder. Brødet blev saftigt med en god struktur. Øllets lidt bitre smag virker godt sammen med den søde honning og cashewnødderne. Nybagt brød med lidt smør på – mums, det er bare rigtig godt!
Jeg spiser müsli om morgenen – en god sund müsli uden for meget sukker og med masser af kerner, grovvalsede havregryn, tørrede frugter og nødder. På mystisk vis er det primært de knap så spændende gryn, kerner og “smulder”, der næsten altid er tilbage i müslikrukken – og jeg refiller med ny spændende müsli. Det er dog synd at kassere “resterne”, så jeg bruger dem til nogle lækre luftige og super sunde müsliboller (dog tilføjet lidt ekstra lækkert tørret frugt og dejlig dansk lynghonning mums). Müslibollerne er lækre til morgenmad, madpakke, skovtur eller som et sundt mellemmåltid.
Jeg blev inspireret af en bekendt til at lave disse meget lækre knækbrød. Hun havde opskriften på verdens bedste knækbrød fra hendes farmor, og den var jeg nødt til at afprøve med det samme. Hjemmebagt knækbrød smager dejligt – det er nemt at lave og samtidig meget sundt! Her kommer opskriften og stort tak til Nina og farmor.
